«Начали с помещения в 50 кв.м., сейчас у нас 6 точек»: история кировского бизнеса на примере Buzzolls

31.07.2020 0 Автор admin

Есть идея! Идея создания компании возникла в 2013-2014 году во время введения санкций против России, а также других изменений, которые повлияли на экономику страны. Но, несмотря на сложный период, у создателей компании было понимание, что создание качественных, безопасных и недорогих продуктов питания для кировчан всегда будет востребовано. Открытие первой точки Подготовка к открытию первой точки продаж началась в конце 2014 года. Было выбрано помещение в юго-западном районе Кирова площадью 50 кв.м. А уже в конце августа было принято решение об изменении направления кухни на японскую, а также сменилось название — SUSHI KING. После открытия первой точки, изменения направления кухни, а также увеличения заказов, компания выбрала другое помещение большей площадью (120 кв.м.) – на улице Воровского, 113/1. С января 2016 года точка была открыта как на доставку роллов и суши, так и самовывоз. Кировчане могли прийти с семьей или друзьями и поесть здесь же сразу после приготовления заказа. Только вперед! В феврале 2016г. состоялось открытие второй точки на улице Комсомольской, 40А. Для ускорения процесса обслуживания клиентов были введены должности операторов (ранее оформлением заказов по телефону занимались кассиры), а также открыт офис колл-центрав Гостином переулке, в котором работало три оператора. В марте открылась третья точка по адресу ул. Дзержинского, 64. Компания планировала продолжать расширять сеть и уже не могла использовать название SUSHI KING, так как ряд других компаний уже работали под таким брендом. Вновь произошла смена названия компании, теперь уже на Buzzolls. “BU — Бургеры, ZZ — Пицца, OLLS – Роллы» Но в данный момент идет специализация больше на роллы, чем на пиццу и бургеры параллельно. Поэтому, есть и вторая расшифровка Buzzolls: Buzz — кайфовые olls — роллы В ноябре открытие четвертой точки по адресу ул. МОПРа, 26Г. Апрель 2018г. – открытие пятой точки по адресу Октябрьский проспект 157. В начале июля 2018 состоялся переход со старой системы автоматизации на BUZZOLLS IT. В системе уже были готовы модули касс, колл-центра, курьерской службы и простая система отчетов. Компания продолжила настраивать свою систему под бизнес-процессы, а не наоборот. Декабрь 2018г. – открытие шестой точки по адресу ул.Советская, 21 (Нововятск). В тоже время был разработан фирменный стиль и новый логотип. Новая точка в Нововятске воплотила в себе все изменения: отличная кухня полуоткрытого типа, уютный, интересный зал. В мае 2019 года была запущена система трекинга – это бесчековая система. Технология позволяет отслеживать статус приготовления продукции на кухне. У сушистов на планшете показывается заказ и его состав, что позволяет новичкам быстро выучить составляющие в роллах и безошибочно их приготовить. Для того, чтобы новый сотрудник стал первоклассным сушистом, он должен пройти все стадии обучения. Также было запущено мобильное приложение на 2 платформах – Android и iOS, что позволило существенно снизить нагрузку на колл-центр, а оформление заказов для клиента стало намного удобнее. Не нужно ожидать на линии ответа или звонка оператора для подтверждения заказа – а позвонят ли? Заказ сразу получает администратор на точке и передает на кухню. В августе 2019г. был запущен новый сайт, который работал точно также без подтверждения оператора, как и приложение. Сайт был сделан с видимыми фильтрами, что очень удобно для клиента, а также была введена опциянаглядной замены роллов в сете. В октябре 2019г. был создан ПРЦ (производственно-распределительный центр). В нем происходит приготовление полуфабрикатов для всех точек компании Buzzolls. А 1 декабря произошло важное событие для компании – открытие своего учебного центра. В центре не только созданы все оптимальные условия для обучения, но и заложена атмосфера света, уюта, тепла для того, чтобы сотрудники могли полюбить компанию с самого начала. Планы на будущее Открытие ресторана в центре Кирова запланировано на 2020 год. Планируется, что там также будет детская комната и открытая кухня, где клиент может либо сказать свое впечатление о заказе, либо передать свои пожелания и предпочтения повару. Открытие второй точки в юго-западном районе Кирова площадью 250 кв.м., что позволит обслуживать район без увеличения времени доставки. Открытие новых точек – в микрорайоне Коминтерн для жителей растущих жилых комплексов и в Кирово-Чепецке. Внедрение автоматической выдачи заказов для курьера по программе. Формирование собственной франшизы. Сокращение доставки до 60 минут в выходные и праздничные дни. Снижение времени ожидания на линии call-центра. Разработка новой упаковки. Разработка и внедрение системы лояльности (бонусная система). Внедрение внешнего контроля качества (тайный покупатель). Внедрение детского меню. Внедрение видеомониторинга кухни для клиентов в режиме реального времени. Вкусно — не значит дорого! В меню компании каждый сможет найти роллы на свой вкус по доступным ценам. Представлен большой ассортимент запеченных, жареных и традиционных позиций. Помимо роллов в наличии есть салаты, гарниры, десерты, а также фирменные напитки. Обычно, сет – это фиксированный набор и цена, но только не в компании Buzzolls: клиенты могут заменить любой ролл в сете и создать свой, уникальный набор, который будет соответствовать вкусовым предпочтениям. Девиз компании Buzzolls: “Вкусно — не значит дорого!” В партнерстве со Сбербанком Со Сбербанком компания Buzzolls сотрудничает уже около четырех лет используя широкий спектр предлагаемых банковских услуг: самоинкассация, бизнес карты, торговый эквайринг, сервис «Проверка контрагентов», опцию бизнес-аналитики. В дальнейшем планируется заключить с банком договор на зарплатный проект. По нашему мнению, Сбербанк — один из самых надежных банков СНГ. Банк всегда идёт навстречу своим клиентам. Вежливые и понимающие менеджеры, которые молниеносно решают любой вопрос и находят индивидуальный подход к каждому клиенту. Безопасность — один из главных критериев нашего бизнеса и Сбербанк дает нам уверенность в этом, — говорит директор компании Buzzolls Шахзод Юсупов.